约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌
2 p1 ?/ y+ B7 G1 N 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 @+ s) J+ T% _
海鲜意面5.39.217.778 b2 c! L" l& m( `! V
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
7 v( }% x# i. o# P& }5 X 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
: p. z) O; s+ Y' Q- X- H- m公仔箱論壇 芙蓉蟹
! q8 O+ r( ]- F+ ^) k' V 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
! v0 x& E4 ^/ K' Q公仔箱論壇 蟹味粥
7 v: h7 U$ O) t# w$ Q& A6 ]* ]5.39.217.77 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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& z' m% y8 j* x) m% g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。5 V' ^; R6 ~" c* i8 e( S
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃 ' f( y0 t6 F) C1 D) ]
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~& g1 x# H" q$ k* J* n7 t
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! \! D! U5 J+ P6 m+ _" K. i
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。tvb now,tvbnow,bttvb& O: F, k. O4 q; r w
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4 Q- R, f' G' x4 X4 F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹
) F2 g7 H( p3 O5 L 材料 ：红蟹两只，海盐
' k8 d3 e1 [# z3 p e v etvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
: q4 R j0 q$ V 1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇" |# e$ _$ r" I
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可! G0 D* n$ i( {5 K
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1 l; I$ _- p, z 5.姜葱花蟹3 s; k+ g8 }! x9 v% z6 o5 a
材料：花蟹，姜，葱5.39.217.77' J/ P) |0 X) C5 k' y8 c
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段, J- s! c- I# j# ` O/ @
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 p# B- f; W/ t [4 F0 d) ~
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒& }5 ]- H Q1 `2 a
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 3 S' }& ]& y, \( }7 G% {9 F5 T
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。; P6 J& Z# z X7 N |$ z8 U+ o
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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) z6 j; e8 d; c5.39.217.77 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& U5 L+ o; K
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。3 a8 E) H& l N9 r& C8 L
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: v9 h! V) U7 u3 e公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹, e9 e8 g2 f3 l! g0 w0 ^0 Q- A3 l7 E
材料 ：花蟹两只，蒜头5.39.217.77# t; l( ~( `" q8 F
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许) F! c5 A" {5 c' \5 M
做法 ：
$ e a( b- ?) n% ]- X 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 A' Q h8 S' q" b5 p
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇& q5 [5 y' c* G4 U% i2 W2 w
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N9 \1 u2 A3 Z2 {/ u
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3 \/ x8 l9 }+ N# b {2 c5 ?公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹
$ Y# B7 A* i6 M8 O0 m9 utvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
5 U) q& A' i6 D% [4 p/ S. ~ 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 b8 N% z4 n6 p1 }, `8 U
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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4 ~+ M7 v( Y+ X4 E7 S3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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( P' ?. _% R6 c6 c" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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11.百里香咸蛋烤蟹
3 e; @+ V, i; d) {+ v) F公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb) I8 M: J6 E1 z& i9 @
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12. 花蟹粥公仔箱論壇4 ?( w6 H: R! T) s/ A( ]
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
3 i# x: _6 m/ K6 q. @0 L' b 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
* s( M" O- g8 p* v9 `% V% M; T3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。5.39.217.77& o l( ^" h2 G, t6 h, J* B
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" R" l& d% g& A, o" X& u2 S
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5 k9 t4 }( M1 e/ p ^. ]公仔箱論壇 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。1 I' O- Z' ?6 n; g( `8 {, _
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。( A! O1 |% U0 G1 I+ v: Z# v
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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