约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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. K9 k! C$ N; x" Q. V, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌
, O$ M' w) O' u6 i* Ltvb now,tvbnow,bttvb 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 ?5 c/ ?' S
海鲜意面公仔箱論壇( ?( S# U l: M2 Y+ ^8 w8 o
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
* b! \1 _: k& |. E/ H5 w 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 d$ w/ h: D/ _* o: O) E* ~, z
芙蓉蟹3 e. q* g* a8 s) d7 s( A
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。5.39.217.77: [ `, R* j* a7 @3 s# }
蟹味粥tvb now,tvbnow,bttvb* O6 @8 ^4 D: ?4 g9 ^
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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* ?. S. Z5 V) F. p" s3 ^4 `! s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( O$ v1 T. n5 V2 `) Y
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3 q4 G9 K% ?0 [7 m; d2 a: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.海鲜粥／清蒸蟹
; A5 v. i. ?( Q8 H' _tvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。5.39.217.77) `1 i% Z5 r6 A2 H1 a9 P, C
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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# i2 ^+ B/ m e4 [/ r3 u 3.雪蟹三吃 5.39.217.777 T5 R' r+ j7 Y0 M0 I( i6 s7 ?
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
% b# g7 b/ m- V$ }公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
9 x- f% q9 G% z! ?6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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* F! U0 N& m% k' b8 @ 4.海盐焗蟹
+ v; Q( U8 U/ A% u- h公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐
! @0 K& @' _/ ?3 ~) ^# t5.39.217.77 做法 ：
/ V7 Z: r! N" `) y( }4 g 1、红蟹隔水整10分钟
* g L( x! y4 ctvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可2 H! M, l8 S% V* v
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5.姜葱花蟹& B8 ~0 ^& `( o
材料：花蟹，姜，葱
+ W3 }7 b$ c! E, Qtvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb2 c* x* M* E( ` X& O& A( v
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）7 ?, [/ \* k" _: `0 M+ j: [
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
! x( \0 V8 U8 K; a 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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/ v+ G. Y& [0 t$ ]! p1 L+ Q5.39.217.77 6.炒芙蓉蟹 " F2 t0 Z5 T' _4 |
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
% `4 _- o+ B( @. M5 |6 T0 w2 Y5.39.217.77 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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l, ], ^! X; D2 z' z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 l+ T9 Q5 w& n
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7.桂花飘香蟹子肥% k6 Q+ i) R$ I' Z9 i g
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。公仔箱論壇. p/ `! u, r1 [2 n, G
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8.酱香焗花蟹
' w6 |" Q8 P) r! A( u 材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& ]; p# H9 d! ?2 b8 U$ \
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许- r9 G( n4 ~" t- @$ [! P
做法 ：
3 {$ ~/ i1 [: [4 x6 z% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
0 m, m- U# z+ V4 K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油0 H% H! u, L5 }) u8 t0 n. v# A& g
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
6 N m+ {% ~9 r( K, N& ` 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
1 z3 O& h% p- A: S$ c3 j1 T公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
7 n* X8 r3 P- g$ Z- F/ I 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。tvb now,tvbnow,bttvb, x& Z- m3 K7 p2 b
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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' y) |# b6 _2 V 11.百里香咸蛋烤蟹
# Y# C" O2 D* ]5 C6 v* ] 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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! F. z& ?8 A, c' {8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ j& v* e1 N; a( ~0 u
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# T) @8 r" {6 v& R3 t! Htvb now,tvbnow,bttvb
. r' G( L8 u* a. }$ ctvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
" ^' m8 ?9 v' a 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
* K7 K' |" v Q# l8 | 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：公仔箱論壇$ A; E5 z, F2 {) R. R6 \* J8 S4 B
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。/ q( U: z- f- }$ F% Z0 k" {1 B
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。9 p7 b; D: K& I
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6 C8 K8 y: O4 X$ _8 etvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹公仔箱論壇% X$ V* H1 l1 I
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
2 s: F- s5 c$ W& O* Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
; z. h. v2 L% ^8 m! [3 K0 _1 h: z6 B0 ~" n5.39.217.77 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 y+ ^: ~- y* ^7 G% W ~
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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