柴魚海鮮湯麵& D6 O W/ W3 B( U4 M
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【材 料】公仔箱論壇0 s s5 H: [& G- g8 \9 z4 d- B
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2 c) a' ?+ c& f2 L鮮蝦 3尾
9 A# S: N) ~- Z. Z鯛魚片 50公克' }) l L6 V. `* D
蛤蜊 4顆5.39.217.77# k! v& ^/ b( T
透抽 50公克5.39.217.776 }" p! I& m% ?3 g+ B% h/ \4 k
小白菜 20公克公仔箱論壇- o) `9 E* {" \+ P0 E
柴魚片 10公克
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7 Y# A& o! O+ T" v( g' ?- l6 D+ w8 F5.39.217.77高湯 400㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ E- r0 w0 n C- v q, H' m
【調 味 料】
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; e, k# `5 f' K% b$ V$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* ]2 c }, g8 G' X0 K
鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 L7 n& `1 \1 H Z1 H9 d
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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+ g5 W L" r5 b" L: ]6 Z5.39.217.772.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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$ j6 v6 \* ?0 B4 x; Q8 D3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。公仔箱論壇6 C; E; \8 P$ P+ l( y7 U
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! E. [) {' q$ H7 ~! o, l/ J1 o5.39.217.775.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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