[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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材料：
0 c) e  y  S. y, }& {/ _公仔箱論壇油皮材料：
! L/ I  f1 R2 C% q/ {公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
7 Q8 K& k0 @9 k內餡材料：公仔箱論壇7 f) |! |/ {* ]7 j+ p* Y8 ~
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
; l8 ~0 p0 ~5 \* r  B1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5.39.217.77: H. N7 V# T! k* W4 L( A
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。' s' ~0 y& i" B% N
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb* E3 [6 g5 L: a1 X& c' Z) i
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A  b  p0 d+ P: G( J; o4 {; G6 M* O
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
3 s9 T& `* ~: G( w  {) N公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 d: T5 ^. s
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。