[中式食譜] 香脆地瓜球

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食材
9 e2 C% {9 ^7 m4 a2 x3 R# vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
6 u% V/ q% F6 m1 K8 K1 \. U, x5.39.217.77太白粉.....60g
' {4 U: D1 i7 {, `地瓜粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb# ]* [. W" U" ^9 \* P. d( [' S5 G% T
地瓜(削皮).....300g
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作法
0 h& A8 ?0 |$ k) O. Q公仔箱論壇1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥  f' U+ U& |4 v9 E' \
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌公仔箱論壇$ h6 G7 d9 H( V1 k; w0 |- u
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3. 攪完後揉至不黏手即可
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' G9 @/ f# [" n; `4 c* H0 y公仔箱論壇4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形
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5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜5.39.217.77. ]: t% u2 [+ L5 v: m+ D
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貼心小提醒
) W* F7 d- \# O. etvb now,tvbnow,bttvb1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~2 A- S# z  R- B
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