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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. ]' ^; L, C- P
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)9 a8 d Y: E% J" H h9 s4 B
西蘭花 半個公仔箱論壇5 ?$ @/ N- l/ l
洋蔥 半個% N9 `9 ], ^3 J1 l/ v3 q
甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb, Q! m Q7 Q! ~. Y) |+ y+ h
Mozzarella 芝士 4片
/ p% C4 l2 t5 R3 e橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
& c7 j8 |& L' J9 W: N& @. J粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:
+ J+ P" @( R' U& V4 O. ]& [公仔箱論壇蒜鹽 1/2茶匙$ [# x" p, K% A2 Y/ W
岩鹽 1/4茶匙5.39.217.773 U3 V' v& a+ Z
胡椒粉 少許3 \+ @* P, P5 ^- d7 I7 G# o
羅勒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Y V; @$ ]2 I& p6 A7 l- |
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ c; l" x& K0 o8 O
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。' z) R% T8 N$ h0 ~
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: C* I3 M- S! D, stvb now,tvbnow,bttvb3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。2 I3 X/ y, Y' |, y9 l1 C
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。) p. ]9 d* T0 Q
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，* J+ s; u9 S2 V0 s4 U3 {; ]
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- Y! z3 ^1 l6 X8 } T
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$ Q" K- A" ]& N% ^5 b7. 在 muffin模塗上油，
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ w+ _" b, {- ^5 k
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。) ^: f/ `7 ?( A" W
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**小小貼士**5.39.217.77. T% t# I4 U A" L$ l! a
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
! N' ~7 W( f- M1 G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。% e' q* r9 ]$ x5 _( L! O U+ D" s
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
/ ]0 d7 g( C9 p9 W: ytvb now,tvbnow,bttvb- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。8 x% e# E* T. R: n. ^
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
( c7 W. V+ d+ n& L2 `0 p9 D5 z" v- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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