從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
" H4 w3 H) h( {7 o1 H8 \) }“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
: c7 w7 S6 S& {吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。$ q7 p# G9 d# i
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
. [: [1 ]( t" ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。+ L) \) |- O$ H3 s( ?
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”tvb now,tvbnow,bttvb0 A L. G8 m& b( _
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 G l5 I' ^3 z/ \. c7 \
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”/ I3 R7 Y v9 e# \+ D
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
A/ N' A$ l, g! @# F“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”, G. `0 Q3 u4 G8 f6 M2 y( V
6 @ K: O& f' M; Z tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 T+ @, V. ~: e1 G
酵素風行逾10年
; x$ d) w( ]/ [' p7 C# r; r經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
5 C" t8 A+ O9 f% `6 }1 r公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。* r$ T+ P! y8 S% W! y
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。” y# T- T A5 U2 w
* q0 \8 M) x/ K9 S5 b% q: Etvb now,tvbnow,bttvb
- _4 p$ p: D; d# {/ i' h公仔箱論壇製作時心情要好
6 U. F4 u4 {. H# T公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
% z. y- M0 ?/ i$ D! _) y然後才是材料和用具的清潔衛生。
- f4 G+ \4 e. |6 {tvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
/ s' c6 {( u# K+ L/ k“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
+ B$ z* ^8 Q, \" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。: ^, z. Z- k2 I1 j1 M n4 o
) q) S) ~/ L. a! a& i# B% W
0 R+ }0 q% C# u8 P/ D公仔箱論壇製作過程tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ b w( V' F T% k. O! L
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5 X) l# b4 v5 b) {/ a9 L
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
! k4 f4 U% q0 x: c( o0 d2 B/ f& e玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
M( B9 S4 Q; n+ F2 F e公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77, }* a6 u! d$ s$ ~0 Y; I+ G
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 o7 c4 _2 T' b ^ V' Y' S
公仔箱論壇1 m6 D( y1 V6 Q& L( ]. Y' W5 ]& Q
" N4 z* t; Y1 r/ R5.39.217.77初學者安全指南
6 Q' C: _. L( h/ p. X9 }tvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇( E" _8 _, }) E( S
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。6 C# M/ b- B0 n! \5 W: q
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
/ n% [; H% C! C& C4 Utvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb4 F( m7 w1 r E% r D
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。公仔箱論壇. s0 I% S& o* E( @3 a u% X$ n3 A6 D
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
; O0 S9 [' O; v* V* Y& F$ m 公仔箱論壇! M& t' W' O. _& Y
+ L9 X- a3 J/ V- Q. M$ R9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病者也可食用
& S! S" I# f6 U$ I; I5.39.217.77酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
+ y" z, g. d& ~% I6 c. q5.39.217.77至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
{& h: K, B9 G; Ltvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
$ T3 p! K' J0 b# H“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
* H4 |/ K; ?% R4 T5.39.217.77
4 I) E) k! ]8 [9 y9 |, @公仔箱論壇
! f* I3 W2 o4 r, C有機材料
2 ^, v; P2 H; x公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
$ u0 ^& i: M1 p2 M8 gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
# ^! ?6 _% W) ?9 O K% r+ ?' a' l公仔箱論壇 ( K# s/ t0 p$ q2 V/ I, o
5 j6 i9 p' j7 N W* a製作方法( b9 l7 n' y1 Y" J' Y, t/ ?2 j
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇 Y. x% D- x$ h' k) m' l! c
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 