[中式食譜] 芋頭燉排骨

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豬排骨300g
- [8 t9 t2 h/ f! g, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300g
- z+ |# V: A0 B- Ntvb now,tvbnow,bttvb大蔥1根公仔箱論壇- q8 y: h6 N: K$ D) K
薑約40gtvb now,tvbnow,bttvb/ W+ O6 J2 N6 [% z4 s3 p$ b
乾辣椒   2只9 M% R& Z2 B' [* V$ k
料酒2茶匙
$ ^9 h. Y1 i& f: {2 ^7 O% e5.39.217.77單晶冰糖4顆公仔箱論壇8 P. C. C# S  O* @
鹽適量5.39.217.771 ^, _2 g$ e' w9 ?
蒜苗適量tvb now,tvbnow,bttvb! A! k* Y7 }; B  `% m$ v/ }8 T; ], v/ }
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[做法]* w1 z. @: k- I# O/ b
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。5.39.217.776 s3 J: j4 x* S: A2 F
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
: |6 n. \" c% W$ n6 \& F( [tvb now,tvbnow,bttvb3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，5.39.217.77( k: {& f- k2 O4 s7 _  |
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。公仔箱論壇1 h8 l. }0 I: J+ k
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。