* P* t& _0 U( W材料: 2 P# I" f" c* B* p& B
西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 X! x" b! t( z. V: w
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7 u+ X* N! o e. C: l# R做法:
p8 L. G6 v. G3 btvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。
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3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 w+ v! L D: ?% P3 I6 a$ {
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) ?/ t! ?$ }0 S* ?7 |公仔箱論壇黑松露腐乳雞中翼
2 k/ {. E( E, h. r" m' E材料:
2 C+ V! u9 C: m/ h. y5 {# W6 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.772 ^: ~ u2 l( m' x' u
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6 t& E+ u/ @2 ?, J1 x+ U調味醃料（雞中翼）:
2 k, j% E1 U, Z1 d& N/ _5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙' U! {* L) U* U7 K0 S* |4 ~
3 \. E6 k( s1 A3 z+ u% c5 ttvb now,tvbnow,bttvb5 M; Z S! Z2 p0 B7 ]
做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 @ c, U# U, f! `
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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: `9 S& h4 z; N7 c! Y/ r2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。5.39.217.773 n @( ?1 E3 D# Y7 w6 T/ p+ \6 N) k
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。公仔箱論壇 y- n5 S# I4 p) O. C1 @
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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