材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
3 z3 k) x6 k- z* z6 R0 r紅蘿蔔 Carrot
, P/ ]- q. \2 h3 k- \, G# g白蘿蔔 Daikon
7 B5 `8 w. o i6 K7 u4 V& b馬鈴薯 Potato公仔箱論壇( P* C& {* ~$ r- m/ X
洋蔥 Onion
# {! `/ ~/ u( p! O5 {* a9 ~公仔箱論壇味噌 Miso5.39.217.776 f% x, ?) g; X% D( m8 ]) }% [
蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb$ y( ]# W4 B; u7 X: S9 ?4 j
七味粉 Seven spices (Shichimi). i5 B: F2 q( Y
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分2 I( y1 P7 A$ U- w- B7 g$ r- ~) o
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡& X! f! Q5 H+ Z' ? r+ a
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.77& G7 m( F7 c. n: ]3 Z* }/ t
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
6 w0 |% V* \6 Q公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 I3 t8 g+ J4 J/ a
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.77# z: H4 s4 A/ V: V& Y$ w2 W# O
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: ?0 ~+ j2 R# X$ ~1 F/ n6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
6 s. P% V; S; ^* y" s5 W中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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" w( n. i$ L2 f- ~: d" w7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 b" y2 A% w' F
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2 r- D; r- J2 R, H) n$ A8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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