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+ k, v! z: N; `$ {! q4 O# `; V, E5.39.217.77家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 1 o" W9 y! s6 X( E, f
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 ' S( W# p2 z4 v6 K- e" A" k a
. U# y* @; ^! X7 A# T5 X2 M食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 ; }( }. j! I# h7 x+ h* ^
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步驟： tvb now,tvbnow,bttvb/ v- k5 U- z8 _4 E# ]
- O+ `7 A# }( N- x6 ]0 w7 t1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 公仔箱論壇! [4 p7 Y( X/ U6 m8 {& ] U! g& b) K+ P
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。& Z6 S/ p7 f2 w8 X3 k
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 ' Q: v6 n( R, |1 s3 t3 s
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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