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+ O& k/ i& }/ J# v, f高筋麵粉400g5.39.217.776 h* R9 F& u. D) H$ q# L' R; s
低筋麵粉100g5.39.217.774 L* z9 c4 F9 p" h. ]" k
細砂糖60g- U8 n8 X6 _: _* ^# m9 `, A
奶粉20g公仔箱論壇: ^3 d; R4 A2 N
速發酵母5g
4 @$ m$ n# |5 V: F/ d7 ]& Q' E ]冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)5.39.217.77, J9 s" p+ |2 \& j7 a
奶油25g
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蔥、羅勒（切丁）
* ?1 |' K7 S& `公仔箱論壇培根（切丁炒香）
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& r- X. H7 G& u1 Z) A5 w& Z公仔箱論壇卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 h5 z+ \' V+ A
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀tvb now,tvbnow,bttvb1 v; ~5 N V' `! l& T; f/ D
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2.再加入B打公仔箱論壇8 ]- i& @9 N3 z$ z3 J- {; c- T" B
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3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g3 Z% ?9 l! y9 e
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4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。公仔箱論壇- K3 \* S7 A% I' S2 L6 z; A
1 H8 Z6 t- _" X# S5 ^5 G+ F5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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