[中式食譜] 炸 蟹 箝

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材 料
7 s7 ~1 ]7 Q9 Z5 `4 k- z& ]* G. d蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量5.39.217.77" N6 j! N2 m& u1 t; e; [5 O! U

, K* ^, g. d/ j& L. W/ q# G做 法5.39.217.77  N2 z; u. A4 Z8 |, L$ x- o: V
1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 5.39.217.77  F2 ^$ z. D- B* [! z: ]6 P
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2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 ) U$ R7 ?( p# l: z: U! d( e
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。
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# d/ C1 P) [1 h! @( E. c0 J公仔箱論壇4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 R; h$ I8 Z! f- f
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貼 士
* l0 s' `$ k$ s5.39.217.77如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。! ]( ^5 N& |; p- Q