泰式炸豆腐

master789

菜系及功效：東南亞菜
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泰式炸豆腐的制作材料：
2 ?! h: _8 s" B" v4 k$ b! q主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。$ }* d* F4 |2 G$ @1 H& Q* J

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1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅 椒粒即成。5.39.217.77" V7 \; k7 j" K* O' j2 c4 w9 x
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2、炒脆花生用刀壓至細碎。公仔箱論壇3 Z# @" c$ B% h$ C

" J0 y- n5 c8 L. h8 H6 [: |/ R5.39.217.773、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
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4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
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- {" B2 X- I" ~心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。