[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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4 [; j% ?2 B7 s! g4 e1 g材 料5.39.217.777 J, a# i0 ^8 U2 M: g% M
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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7 S# I" e) j8 `; r) x3 z* y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: v* o2 P8 B' F' L
醃 料公仔箱論壇1 x. X+ q" u* l' a( f4 H; H# X
鹽 / 浙 醋 各 少 許
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( H3 s# z& F) [/ {/ N& i9 _$ l公仔箱論壇汁 料2 F2 {  G$ V4 Q1 c) H" R4 U
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb% o" G$ L$ D' {# [
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 公仔箱論壇  y0 T& Z" x' P+ q
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4 n4 \9 A/ J' c; E9 ]公仔箱論壇4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。
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貼 士% b6 O9 w9 W1 s, d8 ?- ^6 i
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。