[中式食譜] 粉葛生魚湯

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$ B9 X$ T$ j5 X" s9 ~公仔箱論壇材料：(4人分量)# Y5 h" q  Y+ d# T0 ^( T9 x
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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, l7 U& y; c! T! w5.39.217.77調味：
: r+ j: m6 @  b鹽少許
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1 e4 a, K/ _9 a! N7 `6 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 s& u. M( Q+ n5.39.217.771. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇! S+ |2 C  Q. g, h

6 P" W& R( H5 s: P$ e2 D2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。5.39.217.77$ @: J7 J# L: O1 M( C6 ~# v+ ]
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。公仔箱論壇' H, F& d8 n) _& h
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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- J- ^# v- A* P! j$ [" g" D2 {粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。: j. }& p9 u. l8 f) C8 b. {9 a
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