[中式食譜] 粉葛生魚湯

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  r/ p6 P8 |  V5.39.217.77材料：(4人分量)公仔箱論壇& b+ ^9 U* S4 Z$ I! b- H
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
- e, j4 n6 {0 d% a2 j& m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) S4 ~4 S# w  ?( D
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調味：
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! e- r0 W% Z1 r0 ^. B做法：
$ {- ~3 V0 b: h0 h+ l5.39.217.771. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。+ ^3 _+ y& L% M3 L" z

9 i5 K* U) E6 A6 e: r2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。  V" Q+ ^( H1 W9 R' C! x
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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8 m! _3 C# [) l' [! ^* Y4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。5.39.217.77! l$ p6 h# C3 h, i6 j6 B' a$ E

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6 M0 ^/ }, m6 ^8 d2 xtvb now,tvbnow,bttvb粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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