從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。/ C( M0 F( j; B, z4 @$ O
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇 i" X; @& p2 A% U6 I/ Y% e
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; u2 ^! ^( f. a
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
" ^, A. O3 y. S公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
( `7 s- |- y, E! b“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
4 ]& ?; g' f" B她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
' ?+ d" [% w, u: B7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
! i7 l* o. k- a: O6 B9 J後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 D9 R; E' ?; p5 i, G" r5 Y
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”: a2 W" K" `/ U, I8 I7 x& g* X
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% d! F8 Z5 N& T) F- w+ mtvb now,tvbnow,bttvb酵素風行逾10年
& a/ ]0 z s0 |# \& Q5.39.217.77經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇5 Q7 U( a) x \( E( l
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。% r- A) w$ A3 Y8 w6 _( S
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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) p6 s# s# H* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好) E6 m2 O& }% b" T# h5 D4 U, l
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
. I+ C8 E2 i( G% N, w4 ktvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。
6 e# M2 k4 N! k7 {2 g; utvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb! V+ n% Z5 j* e/ Q
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
' c q7 L) t( x0 t$ q& N/ y4 X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇" q4 V- O/ p2 I C
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8 [) U5 y R7 m5.39.217.77製作過程5.39.217.77/ c. s( m& H# ^$ e# M7 ~
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
: g; o9 e7 t9 P- h# x4 @: a5.39.217.77“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
2 I( p& y1 C7 M玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
* z' ^ [# L( R+ \. ^; L$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。' m# _; p9 d* M. S/ O0 m
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
3 S$ u6 ]8 S1 _3 _& u$ }; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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初學者安全指南
& C) X$ }8 o& H# M# L& e" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇7 X! q' `% s: i, N' u! U
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
% i; Q1 u( P6 c& ^& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”3 f- p/ D1 R* f; p3 F, @: F
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
. w# g% D3 |4 N! y$ p. E吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
. F, {' Q' o# g5 g0 b1 G“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" M, i' K O! n9 H
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
& ~/ t3 O$ m# u$ ^. d2 F" T; e至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ R: q2 p/ B; x
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
, m* n6 {. [6 A; N! B“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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* W% l a- U9 |) M0 X有機材料
6 ]0 [. {7 [4 F) ?tvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
( z# r6 A( Z" l a7 d5.39.217.77紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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+ {8 R5 Z: z2 ^, M2 u) Y% `# M製作方法
3 q# s5 ~% Z& K! t公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。9 t8 t+ C! u; v9 t1 W$ U
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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