從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
; A) d, ~5 V2 u, c- J“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
/ a9 R/ v8 D2 S+ F# ytvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 f! ]" W+ O5 M' ?
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
' r6 K6 j+ \, ~3 W, F0 v! K& o公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb* D# c2 \3 J( Y7 B7 A' [
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇( w/ m3 O* a5 V O* V! S/ _
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
% [( y& ~, s& Y. R3 |" p u5 g: A“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
7 D( k2 T% x+ t& ?9 ytvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, e- `0 z* u# q2 a& O9 h
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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, k2 {% y2 o X酵素風行逾10年
/ h7 x1 P; C3 `0 ]3 J8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇1 _8 F$ w2 Y/ s2 l6 \# w
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb# M; b5 n Q. S" U& t
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”公仔箱論壇" R0 {4 F2 C, g
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9 k2 b: j7 F) p; Q' Q( h; p; _tvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好公仔箱論壇1 ]) i7 q6 v2 q# n
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
0 i+ |" b ^* T( F+ J然後才是材料和用具的清潔衛生。
' N4 l" t: S6 z$ x$ {8 ^% f公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。- f" q/ v" D% ]' R
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”5.39.217.776 H, M, k5 }7 m! K8 L
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 \. y0 {" {' J) w( F" j& t8 h
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' {2 `2 o3 }. r- T- c: s* ~製作過程
# F+ a4 b5 _& Y9 ? G3 }4 M! A以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
1 r( g7 M( F# {1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
( ?# a, A% p0 x1 b玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。5 r" i3 j0 v$ y1 A! A- m+ h
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇7 B7 C- t2 _+ E; ^/ [. `: }
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇1 a" p' N) C0 G3 r7 r
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* X* f1 }& t' o9 U+ g. ^; i, utvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
3 b' I4 C, P. q4 ]) O公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
2 J X; i0 Z& b5 htvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇" a$ {+ O3 D% y A" P; G: t
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
3 z9 r6 Z4 I" N* S$ f( o2 ytvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
. w2 G1 D0 \& R, R. U5.39.217.77吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
; l! `5 ~) H. y# r M. X' M) H公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! Y. z ]1 b1 @5 s2 h& b8 G
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糖尿病者也可食用公仔箱論壇6 f# ]. Y1 i1 n; ~
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb- J+ j( C5 A9 T& k1 z6 d/ c
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o$ M2 G3 ?# ~2 v
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
1 P+ w" V1 H" N3 Y' Q1 c( ptvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”/ J' q3 G# {) B2 ]& f2 Q5 G: P
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有機材料
7 G* p$ C' W7 s% f! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
8 Z5 U2 M7 j1 X$ ~7 s: ` a公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
2 Y& F) w0 ~% B; [, J6 \* k+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P/ J0 N! ?+ C2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O1 A$ S, {2 ?; [5 F/ wtvb now,tvbnow,bttvb製作方法
0 K3 s& `- `6 D! z) [. Otvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。5.39.217.77+ N* S, `# A3 c/ }& s/ W6 Z1 ]
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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