從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 _) n! [; f S# p$ G
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”5.39.217.77. y. J. ?, e" W6 m+ ^2 _
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。% f3 Z" m3 u5 f b2 c* L. [
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”公仔箱論壇 X& o! c; A, m* q$ g! _$ ]
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
+ c! D! P% S1 `: q, E# Q" `) n9 e, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
: i2 S, b0 o, O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
` T l9 n) Z3 U“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
1 S& A5 O" d) |. z# t$ Ktvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
) Q# h9 a4 R; z) I' f# Vtvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
$ j% W9 c7 Q8 f7 s; Z# w+ P) s' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酵素風行逾10年tvb now,tvbnow,bttvb( I! y2 X) I5 C6 e
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。8 f5 G7 Z7 k; _, L* j
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ A* Q7 r( Z" l
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”5 }" t4 b+ k* u6 h
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: I) L0 O1 S, ~+ g) s* J' {( b. i5.39.217.77製作時心情要好
" o" T' O+ I5 S" ]0 r1 J, o公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
6 j5 C) ], Y: D. l9 K7 G然後才是材料和用具的清潔衛生。
: P# g! \! l& M0 k+ Dtvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb- G/ j/ K& R( x5 V
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& D* ^ T/ ]& I" Z" Z0 s+ r! @
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。# y0 l! t2 H% {+ X' e
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! r4 @& |, `% o8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 _1 ^. t0 S- B$ b5 u' t
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
: {+ G/ Z0 u$ L4 f! f公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
) a6 o. w! g+ {2 k, C7 {% ~0 ~4 E玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
. e, ? ^! k. a9 F過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
1 C& t/ `5 L( {) Y; c酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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( G! M, D+ P% q! L U- m' Stvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
& I" S: d4 R" o. T酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
9 w. k% `5 R: s) Y5 Etvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇/ d; e+ Q4 o+ N! ]' Y
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 P9 h- X" z' C9 w; B
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。: \* F& f9 c0 z
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
5 q( H6 y7 s: o! d; {) ktvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用公仔箱論壇3 p0 P4 O$ N y
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。5.39.217.770 F3 y* B! z3 v
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
1 _! J2 S( w- m( \1 B* z4 ], J公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
M: i* q% ^& {4 E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”* B2 b; ~# X/ i# M @
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有機材料tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ u5 Z6 u8 d! q8 }8 _
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。( e. c' V; |) Z* A% ]9 q
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& |8 Y, G- K( k* P* }" h
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製作方法
# M q% `% B- F) j, C# vtvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
; H O3 Q3 X9 m6 _, I7 L& @5.39.217.772.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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