[中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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4 ]3 j- `- e; {公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇$ d5 L$ F" U9 {* {
墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半
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調味:     
3 {4 ?! j9 G( ^: A# h! v$ p魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許. v' t. S/ ^( |: }
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1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。
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3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。
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