[中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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0 S  q# h# t# |( ]5 N5.39.217.77材料:     5.39.217.776 Y" }+ }6 f1 M% f
墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半5.39.217.77) W$ ~! O% \/ ~' Q, I

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" F/ P' |7 r9 L公仔箱論壇調味:     公仔箱論壇" n! M" q; ?2 P  w: |: q# s
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許
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做法:     公仔箱論壇% H) k6 i! ?" B2 k5 `
1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。# C/ i7 n& @0 X, Q4 a& ^5 N$ R

& M/ ~& Z1 A% ^7 @+ {; _4 H5 b3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。# Y# d# ?9 u* M6 i: ^
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