[中式食譜] 素菜千層燴

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5 @4 T5 B+ x! f/ D3 x0 d9 Y材料:     
9 z& _7 e* M  g+ K' D: U公仔箱論壇紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
1 y/ \4 V6 Z3 q2 `# g5.39.217.77調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 E! a' U" k+ e, Q
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許$ E5 }% Z5 H! m
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做法:     5.39.217.77+ a3 _+ w% A  `
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。公仔箱論壇: P& i/ I; W, K

# M+ G% W( q% N0 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。5.39.217.772 ^# I* H1 {' k6 ~/ L4 g/ t" C1 `% j# O

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