[中式食譜] 素菜千層燴

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材料:     
3 k6 Y6 g( z: `1 C+ U. k紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
  _! Y, }5 T4 }3 x& s) ctvb now,tvbnow,bttvb調味:     
" t, U$ {; \1 p5.39.217.77糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
1 W! D6 m& X* d1 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; u2 f/ h2 f1 j$ u

1 j" k8 X  v* C* h3 [- ]6 q5.39.217.77做法:     公仔箱論壇: d* t* E4 h; a' ]2 I
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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* d! y: V4 m8 H# R# ~$ C$ t公仔箱論壇2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。公仔箱論壇4 p+ O' @  B8 `: J' g8 x* t, t
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇2 X7 [' }) \* w# C1 T  l( l
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