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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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- @" m/ S2 i+ W! i' Z9 g6 \# S( ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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6 E$ K1 K, _! i& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.774 Z5 Q$ }7 Y6 K, N9 D4 b$ M! X, K0 L% u
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。5.39.217.773 X8 j5 }' \8 P( c
0 B. ?$ W3 ~: C! w公仔箱論壇2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。6 Q g% l2 G) G0 T
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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