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材 料
6 V; M: P7 o- W" ]) U2 etvb now,tvbnow,bttvb有機 扁 豆 250 克 、 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 蒜 子 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 西 芹 1 棵 、 甘 笋 100 克 、茄 汁 2 湯 匙 、 嫩 菜 心 6 棵 、 菜 湯 500 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 水 750 毫 升
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做 法2 i& a+ z7 w! W! u4 E& U& X* q, \
1. 將 扁 豆 洗 淨 ， 加 入 水 用 中 火 煮 約 20 分 鐘 至 軟 身 後 熄 火 ， 浸 在 熱 水 中 。 0 @6 G* z5 i$ q8 T* _8 l3 V5 Z2 D
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2. 將 西 芹 及 甘 笋 切 粒 ； 菜 心 切 短 段 。 5.39.217.77% @0 j- S2 c) ]3 t/ h, x6 t R
0 _# i! W1 q3 i. B* f# b3. 起 鑊 下 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 蒜 茸 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 一 會 ， 加 茄 汁 拌 勻 。 $ m3 s) y- R6 O! ~1 i g( I) s
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4. 將 （ 1 ） 與 菜 湯 放 入 煲 ， 用 中 火 冚 蓋 煮 約 5 分 鐘 至 自 己 喜 愛 的 濃 稠 度 ， 以 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 轉 細 火 加 菜 心 煮 滾 便 成 。
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% O k" n1 r5 e3 o$ X# Ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; ]5 |. N/ R, Y5.39.217.77豆 煮 完 浸 着 熱 水 ， 煲 湯 時 連 水 一 同 煮 ， 有 機 豆 的 蛋 白 質 與 礦 物 質 都 可 以 保 留 ， 最 原 汁 原 味 。
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發表於 2009-3-19 12:47 PM
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