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[中式食譜] 冬 茸 蝦 仁 豆 腐

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( W5 c4 w, @3 P* K% O+ G, \5.39.217.77材 料
% g0 u% o1 {4 W5 q* R  }' L6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 薑 2 片 、 葱 1 條 ( 切 粒 ) 公仔箱論壇7 M" R  F# r5 e, i4 k' w/ `+ }

  Y2 z* h8 j% V醃 料
- ]' H* |6 m3 u- v6 J生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
' @/ X+ K0 O) a" l/ O- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^" ]! g- w/ R* I! C調 味 料
# a* P$ m/ Q# P8 L8 X5.39.217.77清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 # L5 C" u) D/ R; @
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做 法- z4 a. o1 }# z! W. g& ^$ q
1. 把 醃 料 拌 勻 , 加 蝦 仁 拌 勻 , 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 , 然 後 汆 水 備 用 。 % i1 P5 n. }$ n5 o
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 , 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 , 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 , 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 , 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 ; i5 W0 J# t4 h9 B# X; g  D* X

7 d2 q" q4 s. \3. 豆 腐 切 件 , 隔 水 蒸 3 分 鐘 , 隔 去 水 份 備 用 。
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1 g5 a0 n* @3 _/ D; ^8 e8 ~7 @4 [4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 5.39.217.779 x. A: _9 {8 u3 I' T: ^8 Y

0 a! B+ M0 Z0 d7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 鑊 , 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 , 加 入 調 味 汁 兜 勻 , 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 , 淋 於 豆 腐 件 上 , 撒 上 葱 粒 即 成 。
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 , 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 , 幾 粒 車 厘 茄 , 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 !
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豆 腐 不 可 蒸 太 久 , 3 分 鐘 就 夠 , 否 則 會 變 嚡 變 硬 。
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