[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
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6 q! q) _! I& P) O! Z( o烹制材料
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　　烹制材料(两人份)5.39.217.776 ~) H) ]9 F  w3 b! I: d# Y9 l

* l5 `2 |, f6 R2 r, x0 t) m% c公仔箱論壇　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 c" s0 M8 u* A. g

, ]0 k- ]' i% r! I$ n) ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
" s" a: Z" t; F0 w0 b: R" Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 t( u1 h" [. N* B% t  G( c

3 r$ k5 d# F* P$ S8 c# R6 W9 M1 ^公仔箱論壇　第一步 9 f6 S* Z" m, [' s6 q0 ?
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　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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( D& d9 W) h+ m  r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
4 _& H: G, c7 G+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 T- t( F) G. Z. N
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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8 i2 p( ?/ x4 {, Q2 q5.39.217.77第三步
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。- x% z8 E: z/ Q

  X, g. Y7 y: W( ]  Q) n8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- P% e9 `( X5 t
第四步
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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第五步  `% @: p; p, u. Z

- V' E% J: d5 M/ h( p3 A2 U) O8 M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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第六步公仔箱論壇$ T1 H7 u" a6 ^* J' a* j2 a2 A1 K" x

3 p7 m+ X; e; |# D; Etvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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- V: R& M8 r- o0 {% e厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- S3 u8 a4 l! H6 |$ f  W
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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& j0 ^% b; r& i4 Q2 x0 ~: z　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- a5 S" P' q, T
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　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。