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【餅皮】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 m6 Y, ?4 ]# w0 I7 @
鹽....2.5g
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- f' M" U* a7 O7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉....100g
$ I% J" J7 {5 N; x/ i" ?# M' U, n杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ Z0 e6 V* r
乳酪粉....38g" H$ U6 J2 r, C$ {% Y
低筋麵粉....280g! g0 d, E: @" x( p( @; E* @) y& `
無水奶油....160g
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【內餡】
0 W4 E5 {) ]* [tvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g公仔箱論壇& F! A( i$ C5 }+ B# X
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作法$ r$ R/ G4 I. V* I5 g1 x
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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6 _: k7 t6 b0 d5 Q/ _; [5 L# U2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡* R) n' N! T: ]( g
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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8 A4 N0 e7 v, X9 F5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。2 l8 b K' c- y
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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