蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。 5.39.217.779 T5 b: A8 c7 p2 f9 d& R
- j' W0 u0 [( b 先說蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕搾汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血。如果你脾虛瀉洩的話，此湯有健脾滋補功效。 公仔箱論壇; E! h) [; q+ ^" b) {
4 w& Q0 @5 i% i E3 H) b5.39.217.77 要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。 tvb now,tvbnow,bttvb- }( z$ L+ u. n1 w& P5 n
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蓮藕是營養豐富的食物，素食者吃它，或用其配木耳煮齋，可補充醣。腹瀉不止時，煮藕粉來吃，更可紓湲腸胃不適。
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至於蓮葉，蓮花、蓮梗及蓮篷，中醫藥上合稱「四蓮」。 # U* h* g3 S& G& I! `' p
冬瓜扁豆赤小豆蓮葉湯 % Z/ Q/ p1 T8 g/ E9 ]% T
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蓮葉在盛夏有清肝熱、消暑濕的作用。用新鮮蓮葉煮湯或者包飯，有陣陣幽遠的清香。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ z/ w2 w" i8 t9 B3 W
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蓮花可以美容。相傳古代美人都愛採用蓮花兩、三朵加鮮桃花，外用浸浴、洗臉，內用煎湯，絕對是天然的美白劑。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y! r6 G* {( o/ t; _: V9 _
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8 E6 t! _% ^4 }: F5.39.217.77淮山藥、芡實蓮子煮豬肚 公仔箱論壇1 Z; T, [: u3 Z
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不用豬肚，也可以用瘦肉。民間傳統的蓮蓉飽、月餅、都普遍採用蓮子這種既便宜又補益的成分。論食補，蓮子可健脾、固腎、安神、固精。小兒夜尿、大人或小孩脾虛瀉洩，心慌不安都合用。
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白果蓮鬚煮豬肚
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蓮鬚一般人都不懂得怎樣用，其實，它可固腎、補而不燥。若有夜尿、慢性腎炎、婦女帶下，都可服它改善病情。子宮虛寒(可致不育)及陰道炎也適用。方法是取五粒白果，用鑊煨熟去殼，加入3錢(9克)白蓮鬚，慢火煮一個豬肚湯。有病醫病，無病進補。 |
發表於 2010-5-16 06:05 PM
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