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雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \, z# K2 H* F% `
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調味醃料（雞中翼）：
1 p; }+ l* j8 D: f- xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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( p! o% @# n! Y6 ?' l7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
5 [9 f# x0 H% y& ?. b% y A上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許; d& ]. W! v% S$ O9 n0 ~
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; n4 @' u+ h6 f2 w/ F# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 0 g2 M8 b! E/ G/ W5 [. [# j' v
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。+ w2 T* X: d7 z) V
. I5 p6 h+ X. r. gtvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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0 M2 \$ d8 n. Y9 O3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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3 E/ @& t* B8 Y6 d' b5.39.217.774.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb( O0 d: ~- q, [1 Q0 N
1 W# b4 w3 G- D C9 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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