[中式食譜] 醬牛肉

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所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

5.39.217.77$ A; k3 ]$ R/ z. Q9 H

調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

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做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

. t3 Q9 i; J* E# e5.39.217.772.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

% i+ W8 ]% H0 n8 |2 y% W# I* m% `7 L4 o公仔箱論壇3.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

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4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

% N3 x3 i! c# }+ N8 F. g" B5.放入黃豆醬。

5 }0 N1 G: m# N" b) y7 {5.39.217.776.放入清醬油、醬油膏、料酒。