燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。& p1 w+ f( H' A. o$ j2 u
+ {. B- }; h7 o( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇/ y d$ y* [$ e
8 `" M. f. p0 F5 k& a G5.39.217.77大雞腿 2隻
* O% B$ M: _" @- D% [, K小雞腿 6隻
1 B! E- L8 R0 `+ n1 Y5.39.217.77雞翅 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 k* @' j* }5 p# t) ^, i
冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 F* |& i( p l
料酒 少許
! J7 g9 Q( l" K& b3 a& O1 M, Jtvb now,tvbnow,bttvb9 \" r6 o6 C2 P! A+ M- K* ]
燻雞料
7 L5 w- [7 e. W0 Y# Z% X: ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. z# t" h0 W6 W) H
紅茶包 2小包公仔箱論壇4 z; E1 [8 H! [$ B3 z
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, z% ~2 Q3 Y3 U
砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ v# ~' @( a) G+ f/ ?
, K; I! ?% ^) Y' m
醃料
R G. ~- X' R7 f; }0 q: Y
4 E7 H1 \, I6 s* n2 g% W( T5 F公仔箱論壇鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 J0 U: z% t3 L
花椒 2大匙* m& `5 ^& R+ M, Y
* h, t( a( |5 E9 \+ _" B2 [
作法5.39.217.776 ^0 s9 S6 D c* z6 ?+ Z# t
0 N' P! \0 ^, M, G# U4 {1 x1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇/ e4 ]# B9 O0 K2 z' ~2 w
, C6 j5 a |' u9 G: i8 X公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb3 V( L) Z8 K$ g! @
# S4 W' j: K/ N7 C$ ]4 [4 Y5 n
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇% r( ~0 \ K0 \5 d) k) L
* u- |+ M+ c6 O0 j# x) e! v) }- w. x @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
, i+ R3 d' ^* d0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# l0 J: n' Y/ F3 D" p) v
5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇6 n! A @. {, f" n
5.39.217.77$ A; Y! S1 Q4 `0 r* f
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 ! m1 Y# Q# [& T( U" C d( | ]
6 ~) C4 l# q7 |, A7. 擺上冷卻的雞腿/翅 5.39.217.77/ B0 C: p! i5 i* P" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S5 H5 E" ~: A+ ]& ]8 A- [, I
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
8 X- h+ o2 |* J' G) l! L$ G* Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- f+ h1 w) _+ }, H" A
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! u# b6 L" {" Y8 p8 Q9 A* T
, z+ q! t7 j5 n# v
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 