材 料; l+ g' b6 K7 S% Y; C* a- ?3 t
% l& i# ?! \6 G; ~+ }（ 左 ） 上 海 鹹 肉
7 G% \$ R8 `" X! k! ?+ Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvb now,tvbnow,bttvb) U( q% d$ l- a; f3 Z7 s5 x- C( l: _
% M. ]& F+ o! ^3 ~$ m腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 * V1 E) d: e; M( f8 E
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調 味 料5.39.217.77# L& I- z) `( k# Y
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
# Z, S9 P4 V( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ? p b! d# P ?) [8 L3 n q
5.39.217.771 L7 z1 `7 D' Q
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* T( M, V( |* C |8 b% H$ L
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 ( e5 t" [ a; S7 \* Q3 R" [4 i
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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: k9 @6 P2 O) Q% W) x) s3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# c4 e2 U& z T/ P
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0 ]+ J6 Y3 V. o3 L* G8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; l6 j7 H" L' t
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。公仔箱論壇# ^8 F3 m T+ w- e- O! J
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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