[中式食譜] 宮保豬肉

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; ?/ ~9 {1 B' j9 |' h# j7 @9 g5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb& S( \% J6 V+ m" p7 r
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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# M) k$ x! j7 ^6 ]9 \5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb& f0 f; @+ W" G
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
% \( j1 T) l' O  \, Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。& e& g( o4 [7 |$ Y/ P6 B, n
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
. U# ^* ~- o. p; d5.39.217.774.最后加入青蔥拋一會，大功告成。5 R5 r( h% `9 f0 B" l- E
公仔箱論壇  b  z. v0 I, K' F6 e5 i
小貼士：
' q/ N* W. w  D- y/ _5 I# P1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
2 l" i5 c+ a/ `2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。