[西式食譜] 青 豆 忌 廉 黑 魚 子 湯

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4 K% U; ]  H( u4 _: o; t% x5.39.217.77材 料) S- V7 t% W2 w8 _. L
洋 1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 少 許 、 薯 仔 1 個 、 伏 特 加 3 湯 匙 、 青 豆 250 克 、 雞 湯 500 毫升 、 牛 奶 300 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 黑 魚 子 1 至 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許tvb now,tvbnow,bttvb1 C; g6 N; W5 V9 @0 ]; }1 m4 E
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做 法公仔箱論壇3 a6 y! c! D# g
1. 將 青 豆 放 入 滾 水 中 水 ， 撈 起 備 用 。
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2 H5 p. t7 W' v+ S% {2 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 薯 仔 去 皮 切 粒 備 用 。
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0 w9 u; x2 e. Y: A) ?2 q. p# rtvb now,tvbnow,bttvb3. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 洋 粒 及 蒜 茸 爆 香 ， 灒 伏 特 加 ， 注 入 雞 湯 後 用 大 火 煮 滾 ， 加 薯 仔 粒 蓋 煮 10 分 鐘 至 腍 身 。 % Y% |) h/ N  `
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4. 將 青 豆 放 入 （ 3 ） 煮 至 滾 起 ， 然 後 倒 入 攪 拌 機 打 至 軟 滑 。 / |3 ]" K8 u, Q* w
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5. 把 （ 4 ） 注 入 鍋 中 ， 下 牛 奶 煮 熱 ， 下 忌 廉 後 熄 火 ， 再 下 黑 魚 子 拌 勻 後 上 碟 ， 面 撒 黑 胡 椒 碎 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb1 c' H' M4 s% @; A; [0 k

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烚 青 豆 最 重 要 掌 握 時 間 ， 豆 中 間 腍 就 可 以 了 。 如 果 烚 過 時 ， 豆 會 變 黃 ， 湯 的 味 道 及 顏 色 就 不 好 。