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4 {7 o0 D( U' k1 S" A3 x, P/ ]所需材料：
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粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 n7 a; G5 F( `1 l0 p
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A料公仔箱論壇' W j9 L B7 r; t4 R) k
蝦仁 ... 80公克, x- C* \& A5 q8 K4 {7 L0 L
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
. K6 w% M6 e7 K; r" G公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ ~; f. w8 R2 `3 @% H$ Q
公仔箱論壇 G [) d" X* w) A% a
B料
1 _& @$ E/ } ~& W5.39.217.77鹽 ... 1小匙/ I: y! \8 P! T# E4 S
味精 ... 1/2小匙5.39.217.773 e! [, K9 B; C$ U
麻油 ... 少許公仔箱論壇4 m3 U) I. P5 J% @# g& B
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
1 g0 _7 g8 Q$ o1 d1 J; r t" Q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
2 m6 S+ E3 C# r7 \8 e; Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; G4 R2 r8 H" m' r
備註：公仔箱論壇4 ~6 b% v/ G: ?( l8 s
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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) U2 S& k) w9 k# u! |其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。2 G) i% ]( Z$ }
) ~) s1 N: M! S公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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/ `, n1 s- W6 D) j5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5.39.217.774 _ l5 ]% d0 h- @, Z. q) W! j) I
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有時候吃太多好料理
" r2 F0 e; N" O. ]0 i對腸胃其實是有負擔的- k, t1 S Q) l( v2 ^0 K/ v1 G
偶爾吃粥公仔箱論壇- {" E* B, c: w
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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