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& k* [, r8 z& E所需材料： 5 j7 t& f; B% K8 ~$ \9 {. z
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粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i r; l4 I* Q1 R& @
- V% y5 f% N% }! @) DA料
: h3 U, D# I: C) Y1 z# I蝦仁 ... 80公克
% E* S- T6 y4 ]1 ^. I, O北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)1 F1 O& L7 o) B! m) s6 ~2 u( }- r. N0 e
蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 G. y5 X9 p: d6 c0 Z1 D
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B料
. l; ^( ?5 H8 b7 \! B鹽 ... 1小匙
2 H- \' b, w: K& a/ rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
( I; |3 j2 `! u, m, ^8 l1 t( z" \tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
1 P! Q J e$ ?5.39.217.77胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- f3 E5 A8 p9 `, k
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) I! e5 W- {$ T, H; ]1 ^) i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77. d; P6 j/ _7 ?+ z3 _ z
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將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇8 `7 H" v6 \. n; g2 i! g. v
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。) y3 r9 l! n, O; g: g& Z+ @: W
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備註：5.39.217.77! i/ l: O. b, x5 t
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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2 m* M8 m+ r9 F4 I R第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
4 ~1 O l) s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J$ q/ ~' `1 h' E6 i/ L4 R5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 l6 x1 H) M
# V/ ?: l! d( L有時候吃太多好料理
( B# I+ P# v, z2 C% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的
: I* k9 }- S0 V: L1 C% Dtvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥
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發表於 2009-2-25 07:41 PM
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