[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb  K8 e0 [  V4 Q$ L4 Q

% \5 X* d9 F. V: ?( _5.39.217.775.39.217.777 K& S# x& z  {, y
材 料
% B8 D9 |+ u" z3 ~  ]# \: {1 ^公仔箱論壇白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升
4 ^% S, m) s3 K; n2 J' i/ ?公仔箱論壇公仔箱論壇8 [3 Y% B. f: Q5 m
公仔箱論壇6 e& f/ V2 q6 P4 o% J* C
做 法tvb now,tvbnow,bttvb: u0 e; ]1 s4 v) t4 J
1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。
# V: S! o+ Z& r6 ?: h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 m' w4 n+ [( R9 `  }
2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。
( t" I5 m1 ~, B7 i) b- A9 T7 q5.39.217.77
# Z7 B8 r0 E# l* i5.39.217.77) s! d. N2 z3 ]& c
貼 士5.39.217.771 Z3 g, A- w2 Y, A5 a# U
一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。