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材 料
: G t& x# S% w- S3 Q唐 排 骨 1 斤 、 海 底 椰 6 件 、 雪 耳 少 許 、 南 北 杏 1  、 蜜 棗 4 個 、 雞 腳 6 隻 、 薑 片 4 片 、 清 水 3 公 升 ( o& V3 Z4 T8 n3 ^7 I
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4 k9 }# l4 n5 |- J1 U做 法
& q6 `7 B+ m' k* T Y1. 將 雪 耳 浸 水 15 分 鐘 ，  水 洗 淨 ， 剪 碎 備 用 。 2 h2 t& B- u/ H `- B* S
* J- F' n* M: y4 ?" ]# o2. 海 底 椰 刮 去 皮 後 切 片 備 用 。 , b7 S% A. \ q, C2 b2 E, x
% O9 @; b( l+ f% a3. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 排 骨 及 雞 腳  水 ， 倒 出 水 洗 淨 備 用 。
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4. 煲 滾 清 水 ， 將 蜜 棗 、 南 北 杏 、 海 底 椰 、 排 骨 、 雞 腳 、 薑 片 及 雪 耳 放 入 煲 ，  蓋 待 滾 起 後 ， 收 細 火 煲 3 小 時 即 可 。
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海 底 椰 要 買 帶 有 皮 的 較 新 鮮 ， 刮 去 皮 就 可 以 煲 湯 。 |
發表於 2009-2-24 01:10 PM
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