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材 料
* U- K: o9 |, {, m* k" k. v5.39.217.77豬 扒 4 塊 、  粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、 粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗
/ y; E: E( G% |1 J1 j. ?; Z4 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 n. g% {+ j$ }& @/ I
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醃 料& J5 x2 S) E' W" Q! V. w3 Y
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙
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) ? U U R, Z* ~, i: Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ Q C2 g5 k. M; [! A
+ F2 }$ H! ] v! X& ]公仔箱論壇做 法
$ O' v- _ t# K/ S; P5 Z+ I R7 H1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。 # Y3 K# }2 O' \4 W0 R( M
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2. 粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成 糊 備 用 。 % @" [! Y2 B. g3 P+ W+ ]1 ]
2 }: i2 n h( Z3 }7 v0 s0 e2 Z3. 豬 肉 條 先 蘸 上 粉 再 蘸 糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。3 q- Z6 x; n6 E, D9 ~5 ?. f6 B
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貼 士
! `. V8 d# o+ w) U6 S& a! n" p# i$ h如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。 |
發表於 2009-2-23 01:04 PM
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