/ y- I: F$ u. {% S- l3 A6 d公仔箱論壇材料: ; A: K3 Z! n( Z2 E; G
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙5.39.217.77- V* p$ X X" S+ g* z: [
' Z7 b% `/ _* @7 H. D調味配料: 2 ~7 K I3 I3 E( Z3 q3 A8 P
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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. M; j# w* U! S: f3 a芡汁（一）:
: B* Q8 u# u5 d: Qtvb now,tvbnow,bttvb水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.77. a. M- O( u& G8 j/ N
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做法: % X: F! o& R k1 ?- g
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。公仔箱論壇4 a- t( W; e( c' y( \8 R: Y6 M
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。5.39.217.772 T' O/ E; ~2 K/ u! z' s
# J3 M+ r$ G! o! {' M6 ~% Y; U. ^4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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