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三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 Y! Q9 i1 o8 ~: q. e+ _6 ]
C2 T; i9 ?4 u7 _2 Htvb now,tvbnow,bttvb調味配料:
/ H6 ?* N' H0 u" N黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）: tvb now,tvbnow,bttvb3 {; H ~: z) K d0 N3 |! L
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:
# Y' b* u, u8 E1 j/ `1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。+ l" L" x* a0 k3 f
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇) i E5 ?# X. w, V7 F
0 ~ q4 u4 D6 j9 l3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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! t* I4 h/ {: }# E% {4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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