[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     
' q4 _  ]7 s3 ~9 F' s& e% x7 ctvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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調味醃料（冰鮮雞）： tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ R+ ~) }+ F$ s) I, P9 z% X
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半- B5 [4 i0 r6 g3 ?% V
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做法:     
1 G* T7 P* H0 Q/ t2 V( r4 J公仔箱論壇1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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6 S, t4 f, ~* L! I9 F1 K2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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