[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb# Z& K$ x$ G0 n) w9 {( _
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材料：
0 @+ Z' T3 r! m" Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗）　1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 J- ]& n4 t$ R" b% K: ?
幼鹽　約3包（454克×3）
/ k% _4 S4 k( I. ]( P: g紅椒仔　2隻
! b3 G* g4 f( h0 y' R' \7 ?蛋白　120克  c) s2 @3 c7 E/ [# d2 o
檸檬汁　2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 P& [5 W# W- X& b8 n* F7 k
油　1湯匙
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  f% u1 I5 x5 p2 H% a做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ a+ W7 u% U4 G: Q- c
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( D" v0 u& P2 s
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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( j7 A) D4 i& ^( e0 L7 [7 K3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
6 V! R  B/ R' U公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。