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材料：公仔箱論壇) H l) @3 n2 q" }% L
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb* J) h$ A8 p( m5 ^3 a3 c
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9 ?3 b4 b4 o( ]2 J/ M3 x: \做法：
D, |+ _/ J2 h) k/ B* x+ U- G5.39.217.771、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb! V! n* Q3 [) Z2 e- E% k: D$ t
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb# x+ B' f2 r/ j: x$ s% C2 y2 g
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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. e8 y- a8 G) {+ b5 u7 D- K9 _' k公仔箱論壇4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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, S {- _! j) |7 {$ p9 H K# w5. 装盘完成。( m7 e4 P* G2 \: z, n
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: ^& C9 e: f( K8 ktvb now,tvbnow,bttvb利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用tvb now,tvbnow,bttvb3 K% N. V* n* Y0 B* a
2 K! O' Q9 L& k+ j; ?, r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 B) [& w5 T8 \4 E7 g/ Z' v# j0 R
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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