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材料：' K# l1 O0 B3 t+ ~! w
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
" u; h1 Q7 e& n0 G7 Y; v& k) ~- |長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。4 Q+ z) k# _7 }6 Z6 @
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做法：
: k6 ]6 _5 B. l& H$ w5 E1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
" o) m5 r* F* H8 C' l# j2.加入已攪拌的雞蛋。9 V! r( ~9 d T% ~$ K
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
: K; \& } D0 n5 |) n5.39.217.774.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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; t# J2 p# @, n- R' x% _' |: Q公仔箱論壇小貼士：
8 o# s) E/ L5 S& |1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
( E" u- l* d: M2 }0 P# E' v I& y5.39.217.772.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
M2 m7 W2 {7 N+ q' n$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。 |
發表於 2009-3-28 04:09 PM
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