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材 料
/ i; S+ Z! A, r2 t& ?+ n2 V, t9 A) Vtvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 1/2 個 （ 約 重 9 斤 ） 、 榆 耳 / 黃 耳 / 竹 笙 （ 濕 計 ） 各 1  、 鮮 蓮 子 15 粒 、 雞 柳 肉 片 3 、 鮮 蘑 菇 片 1 、 夜 香 花 1 小 撮 、 鮮 蟹 肉 / 燒 鵝 胸 片 各 2 、 上 湯 2 碗 、 鹽 適 量 、 勝 瓜 片 2
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 R% d4 T% g; U7 p. _$ F
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1. 將 冬 瓜 的 切 口 位  鋸 齒 形 後 挖 去 瓤 ， 用 鹽 擦 勻 內 櫳 ， 注 入 上 湯 蒸 3 小 時 至 瓜 肉 腍 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R, y4 s5 y( T/ H9 ]& i& y! s
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2. 將 所 有 材 料 （ 除 夜 香 花 外 ）  水 ， 盛 起 備 用 。 - Q% _9 l* W- \( |* S0 T! K* W
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3. 然 後 將 所 有 材 料 （ 除 勝 瓜 及 夜 香 花 外 ） 放 入 瓜 盅 內 燉 半 小 時 ， 最 後 加 勝 瓜 及 夜 香 花 即 成 。$ o4 [3 C; c w8 U* [8 z7 B' d5 C
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# t+ y7 J% u/ L. H0 L! itvb now,tvbnow,bttvb貼 士
/ n& \ G" V4 l) ^# H% Z4 x蒸 冬 瓜 時 ， 除 上 湯 外 ， 亦 可 加 雲 腿 骨 入 內 ， 令 湯 味 更 香 濃 。
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發表於 2009-3-6 05:35 PM
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發表於 2009-3-17 08:10 PM
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