8 l. {; e; w8 b4 d$ m. V! G3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ e8 q" c2 K
材 料公仔箱論壇4 L* S1 {, v/ w% M" d+ O: a
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
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3 C# f$ y0 f2 \8 s2 w7 h3 f( z O3 ]5.39.217.77公仔箱論壇5 `. ^9 j" J8 B; Q# U2 _6 y
調 味 料
/ ]# B- ]4 n" U+ {, @7 b ^$ Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb; h& M: L7 ~! i$ V, z$ [ y
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$ i: s, |7 u2 g1 } i; V做 法
2 S$ N+ L- e% V- k, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 5.39.217.772 S. t0 Z8 r' {7 S
' @- i2 N. B( W. V- T! H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 # E, W2 Q. t; ]: L! c& _5 x! Z
1 s+ F8 x2 @9 d3 Y. y3 N- q3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。& F2 S: x- Z+ {; v( }' k. u$ V
( K/ C8 {) m& h8 H: j. T) ~" y5.39.217.77/ |1 ^8 o8 R! y; K' W
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; d8 S8 T1 E8 l. s) W6 c {
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
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發表於 2009-4-3 02:09 AM
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