约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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: x& x2 s4 k5 Y, L3 ctvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 a/ }2 v) C* k
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
5 p: {8 d4 ]- N, d2 M 海鲜意面
: s$ N! B$ u6 w8 N7 ^" r4 ?/ q 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
( Y' W. M2 \/ p4 o8 j% O9 L公仔箱論壇 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。7 b$ w$ C: w, Q
芙蓉蟹
) u2 [+ `+ f' k, U0 u% g! f* y5.39.217.77 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 o) |% q M2 m& e$ y
蟹味粥
9 |2 }$ r' P4 @tvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
+ I z2 t) w! I7 ~5.39.217.77 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
S# [9 C( e+ g- u- h5.39.217.77 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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/ l- b8 U' {9 C; m# D 3.雪蟹三吃 - }, D$ u) |5 i) |
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
; ]' S$ K. i/ f; Q公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 p6 p, `$ ]/ `& T) g) r4 j7 O: v2 R5 ?
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.77, g5 ~8 |# C) p7 E
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7 w9 R6 |$ t- ` 4.海盐焗蟹公仔箱論壇4 S4 c1 w! F8 U W! n4 Z U( Y
材料 ：红蟹两只，海盐
! n: g7 U8 @( u% ]+ I 做法 ：
" F: U) C3 ]9 a+ C ?5.39.217.77 1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇+ K8 d! W. c) @9 P, a4 w9 L
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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: I* M, Z$ R( W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! {! j$ \$ F! I1 P d% ?, c% qtvb now,tvbnow,bttvb 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 h! u! L) o* P, Y- x: L: @& S1 K
材料：花蟹，姜，葱
3 y- H* g. t3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 \3 h p' g3 X0 _+ `- |
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
$ c8 k* z' r! @ j( N% f5.39.217.77 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒tvb now,tvbnow,bttvb0 [: T6 Y& w! K
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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5 j" |0 F9 Y, b" y5.39.217.77 6.炒芙蓉蟹
5 N! H ^# H7 R, z 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。( {6 R* l8 L9 F7 }! _0 ]
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。2 f- C, `$ K8 G8 C; i! y
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- {* A' t0 S6 y E* o [0 d, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥
+ g- e7 I2 s' a) `, y/ q5.39.217.77 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 x" z8 w7 l- o
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8.酱香焗花蟹
* o6 B" o e) \4 Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头
: g6 A: w* G8 f. G2 a! ~; ^1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇! ]3 U1 J# @2 e2 t5 W
做法 ：
7 X, a# n+ ?4 j, ? k, k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
5 _# }- r5 U! Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
9 ~4 U, z4 E8 Z+ f7 h5.39.217.77 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. [1 l3 ~) X0 e+ }
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9.清蒸梭子蟹
1 A5 `( ~! w8 b' |! W1 C+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……公仔箱論壇( d- w q$ A9 l, ~! m2 I# T4 U
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* ?9 ~0 Z$ t1 k1 }3 k
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% @: R) m" u
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 * C- m+ J+ G( @4 m1 I6 d
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11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇; p' H/ c+ h/ O1 n" N" v# Z9 P; _
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇4 X8 M+ w: i& e9 B
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12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb p6 `' L, Y4 C* a
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb; S0 {- q% u* F6 N
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
" A5 J8 \$ Q8 Z6 ]# n 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
3 I% X" p5 K4 L8 l# W! m公仔箱論壇 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 z# {) |) e/ Z, |( V( p
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1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。+ F. a: e& \0 i% Q8 D% n, }
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。2 |' s% x1 L F' T$ b
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇; ^# D% C9 y: e7 ?
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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