约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. g# F2 o- O$ S
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1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" \! M" s# m4 |
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 O* u# E6 m# Z
海鲜意面5.39.217.77) \/ [0 V6 a# G. h5 K, l9 u8 m* q
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; ^; @# N& o }. f% x
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。: t0 C& o3 l/ F2 Y0 r7 L. p& M
芙蓉蟹tvb now,tvbnow,bttvb3 `, }2 E& L" `; o$ P
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。% q# a6 d7 N8 K- b6 e, H) u
蟹味粥
0 H/ Z9 A* E) ]2 q9 |0 i9 c$ C 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇6 A4 `, s: |# L5 r' l
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, d: ^7 j* J1 Z( ?4 }% j公仔箱論壇 2.海鲜粥／清蒸蟹
- h- p6 G, Q) l9 H1 E, T: `. c 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
) P! B; w6 ?8 r& r/ s0 r 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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$ J2 V, u7 V% i 3.雪蟹三吃 公仔箱論壇; J8 H+ X; C+ ]
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。. p# H: } [% E, l7 ~. i& N
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
* n4 v" o9 z% l! a' z 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ [* V1 g! s4 q# `
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+ C* a0 t6 K- m5 a( [& n w5.39.217.77 4.海盐焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb L; O. B4 M/ G9 ?+ C5 b- S
材料 ：红蟹两只，海盐
' H5 H: h! v3 t4 [7 w, l( c 做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( Y+ K7 ]" G6 L1 M& y$ Y
1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb& y) O: n/ ^ |' ?1 @
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可# H; K9 L# L% d, ]1 D' h( k6 I
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1 j) ]6 s+ E; X7 | 5.姜葱花蟹
3 [. d& `: |9 |) i0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb& r8 [1 I: J2 C! q0 E& q, @
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段5.39.217.77 `$ r$ d# A7 J
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
0 H% F4 A% V h! @0 w: _tvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
2 \$ N. }* J( x# q: V! [tvb now,tvbnow,bttvb 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
& |; P' [/ E* j6 i+ A# b6 ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
6 d2 y0 `' H U# D iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥
( n2 b$ _- M; v! M; S 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。5.39.217.770 s7 ^# R; V. V# l/ h
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8 m5 l, z# j, H5 R |6 X5.39.217.77 8.酱香焗花蟹
6 V6 m: u/ X" B: |" h8 V: c- L公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头3 q0 ?0 x1 ?2 Z' h
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许5.39.217.77( C+ Y4 H; R0 q# k& s
做法 ：
w# ~ V- K3 k# w8 I5.39.217.77 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块) B/ I0 z P% u8 }
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
4 D/ D8 M1 w' d3 p" n/ N5 p 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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8 {* u" s" [" }5 u% N6 [ 9.清蒸梭子蟹7 p8 o) c; c# s8 r# X; e
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……5.39.217.77$ [) t) p% _ i/ X& F
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
9 d' D7 [$ ~+ m3 k# K# w) c公仔箱論壇 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, R, T. P6 \& h) @# N1 b ]
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5 j9 |* k+ {: ?+ _! s `4 c+ Y公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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: G8 r: ]8 g R0 y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.百里香咸蛋烤蟹
6 K A4 @% U' G% X5.39.217.77 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇- M' A% D$ I1 T. N2 n" d# W
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7 R P [; K/ Y% c 12. 花蟹粥
3 O+ e1 S9 d- k+ U2 f; z 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
6 B0 j/ G$ p s' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：公仔箱論壇; @* U/ [' `. G8 I: q9 f
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
& D" G, E m9 r9 c/ [: Z$ C 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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- ^3 W5 {: [& q# p 13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* O5 x& s6 z+ j6 Z9 _
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: W+ K% Y' j+ ?8 F
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
( }3 w G- L4 E6 e8 Q 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇' v# H7 J; M* U" I. b
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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