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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 q! d+ Y/ H0 H& g: E3 f8 z( K
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇9 ^5 y1 D' `+ _
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 t- h# k; p" |4 s9 X: k6 }  T) }3 m
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇9 j/ f" t0 @5 {2 m$ |3 [- o  g
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.77& x( l9 R0 i$ v0 b2 @
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇- E$ O2 R9 v- I% Q
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇* v4 Z  [+ I. {  b4 K" j
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ `% i4 Z; h$ m) {
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  4 f9 ?+ M5 ~/ O* t1 Q, h, ?- ~% G
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇  Z, u% o) p. ~. G4 ^7 g& g5 n& d) z) ^
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  0 P5 f6 ^2 I1 C
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3、陈皮小排骨  公仔箱論壇7 e  M4 y2 w5 I" Z

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  5.39.217.77  O/ X! W- e6 E: x: S. a
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5.39.217.77, c$ O* T% a% a! L/ s$ ~# t& y  k
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  % q  h/ L8 C% v3 R% T" D/ V8 `3 K" p
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 J2 ~# T( b$ ^1 k

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 Z. b/ v; R2 d
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 s& x" K( [& ]' D& x9 |
1、将排骨切成小块，飞水；  $ G( h' C9 I7 \3 X+ f8 v( `  y
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  % Y* E7 z! D8 ]7 |
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W  E4 {/ i' V: D( O( Z4 c
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  1 c1 }! S' l5 Y7 _. G3 Z+ N, `/ s" v1 s
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5、蒜香骨  ' K/ ]+ x* e! p

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇# b* {% y% K/ a/ W- o
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 z) I& v: R/ [
1、肋排洗干净后，飞水；  4 R6 J7 j; s, n2 M0 D+ T
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 M1 i6 S0 E1 N& C
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5.39.217.77, \( Q8 h1 }2 l$ P. N2 q1 ?
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6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb0 `# z4 q' ^4 N3 |, {: R

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇  Q$ t6 W/ e8 p/ S! {3 u  y  @
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 W% m% t% }+ f; R+ A8 B
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  + n7 `5 u! x( b) ^
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' J! g  C  Y/ |7 s; I
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8、香烤排骨  公仔箱論壇$ F( P& |+ x5 L8 ~

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ! `* |% Z, w- A/ L/ ~5 [
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇0 Q' @0 c% `' f6 ?# b3 ]) x9 R: }; j
做法:  7 q: R: D  E8 [5 V# \
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  # ?: F( q# j& G: U* [$ Y
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ! Y6 X5 c8 I% h9 _' H, m
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  & {! ^8 s1 n3 [1 M, j2 g: q, e
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇# C+ Q4 M) G+ Q- P& U

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇+ i  p% n+ o( \  G
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 p. k+ X; U1 y: y( I" g( a
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 l% t  B. N7 W+ ]+ L" O5 ?; }
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 h7 R5 ?4 r0 M8 @
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11、糖醋菠萝骨  " a1 T% A3 _2 U1 i2 P* t

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇. W& r/ b- j1 q" W. Q
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 w7 @! t. J
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ L: p) u! \4 D8 X/ H* @
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, w, ~# C' I& R9 j, C+ l
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  * M$ \2 y+ V6 b4 x1 i# q* d
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) d2 y; t' c2 {8 v0 ~

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇1 d0 e+ d; r( O7 X* |
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇; X; Z9 y# M+ @/ A# S
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb- w: k9 L, j6 e1 f( B

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb: R/ t! x. r9 @, U
做法:  % z8 @$ L% s5 \, T2 n1 ~0 V
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇. M& H+ K$ R: Y5 I
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  9 I# y# X0 K3 O( B+ n
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 y. T' S& q; }' |, T
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb, h! m4 S5 b0 j6 @* {: ~+ K
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇+ R7 {$ Z3 E0 g& x6 G' d& J
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇% s! _1 f' T' O. ?# `# y. V% i
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* t6 o+ G& @$ n8 \5 i6 Y1 Q
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.770 F; Z% [( V+ O" c/ _
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17、纸包骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 U& {/ M' [5 d: v- j

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  5.39.217.77: D$ |* K0 S9 Q0 _
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 @7 M1 a. V) g% S5 P5 b
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇& J8 B6 U  K( ]) f
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇* G5 R" e- u+ U- K$ j- G1 ~
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  7 _+ ?7 U8 P- z: ^9 V# I3 q( N* B
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# F8 m2 a) {: d" e5 q

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  2 y$ J$ m* @; q# R% K$ }
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  0 x# t3 `8 K/ H0 l+ E) `8 g$ i+ q
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) y3 M6 N  k
做法:
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇3 o6 v; b- R3 C1 X4 v
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇8 t3 c. j0 b& L$ B
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  1 `% b. [$ O) p4 R1 g- \
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  5.39.217.77% a$ \+ F. B, Z6 x" {. e3 |; G
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb: x, D% m6 b- a, @& b% X. }
做法:  公仔箱論壇* G* a0 u( g8 v5 s
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; h3 w( F& [: ?6 @$ {7 G' O% T
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇& `; Z9 m  T* B$ @) F# `) R& ^1 L
川芎白芷炖鱼头　
特点  公仔箱論壇( \+ ~- \# X4 S( R3 o( b
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb  q3 Q6 w3 ]8 k5 l8 D& A
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 w* H" O2 @# Y) M7 G
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  . s1 k# [) O$ z3 `4 a) G6 Z
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 {; u* v' H* O6 A+ u  e
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb* H- N* C8 d7 ]# G) H1 X- A
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  7 X" E1 \3 `  I2 y+ U
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 g( E$ u/ D( h5 H, ?7 |
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77: i2 |/ B. W& L% v

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 j( c9 U* ?: K* [) T" g
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  5.39.217.77' s! d% E5 T( P) E1 @
　　调味料  5.39.217.77- ]8 m: L: `. L. V: B
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 C+ N$ L+ O$ o% d. [
　　作法  & r/ R% X* ~! {% N8 r$ v% y( k
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( @- d' N7 r: Z
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77/ m& N5 N5 W# S; a7 ^
　　止咳、清肺、滋润、纤体  % s% f5 Z: U' a9 I2 F" L
　　tips  5.39.217.77' o- H; `# Z' c( h  F+ Y5 F! k
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇5 O* z2 Q  l+ u  i6 T( z' m7 I' T
　　操作时间105分钟  " F8 h4 e3 @* N2 }; J( t1 K
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb: V( _& r' Y( P5 @7 L# G% t1 v7 c& n

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇8 p; Z# j# W+ b, B) _7 l
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. V  c2 l7 v$ |% `# j! k
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. h+ }7 S4 G3 R; }9 Y+ k" h/ q
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  & K* b9 y& O9 f# b1 q' A* n8 a& C
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  4 _$ x) X  ~/ K4 \: \: r) F5 z+ z' G
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. j. k1 B: x4 ]1 E
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 b7 q4 y8 X* b, w
　  8 {; E5 p& X" y* f4 t0 W
花式变化一
' ]4 H! [- ~; \+ q$ {
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  , V9 y+ o1 r$ s  |
　　作法  5.39.217.776 L# |* d7 X$ Q& a; S. k! L6 T
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5.39.217.77; O- J& W( b  @7 g
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
( H: y; J3 g5 R  ~5.39.217.77花式变化二
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　材料  % N" I! T7 x& w% k: S
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  ' V+ }5 I7 ^! I3 b
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  ! P. I, ]7 Y% x& e. @+ |

tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ t# W' o$ J# |" M& Z; P. ^( f$ R0 Z
5.39.217.77; R; n0 |& L& H$ n

tvb now,tvbnow,bttvb% p* _( A' d4 E# R: c9 ?& x
公仔箱論壇6 [- V: X, ^$ x6 H+ A' m1 w- M6 D

  tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 q* ^' ^' i: j4 t( B
淮山枸杞炖乌鸡  5.39.217.77! `/ d1 s8 e- ~1 p
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  # s. I$ I: b3 j, e) C1 B
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.77, _: E6 K3 b, Q% }8 U" z( ?% o
　　调味料  ) N3 J/ B- v1 ~9 K8 h# [$ B
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- W' [1 r% h6 e1 l
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb  g4 j5 P1 \- ?) ]( \
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  5.39.217.776 o) e. {3 q$ V9 V/ z
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力    V: k  l2 G9 X
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  8 O+ X, Z% Z4 N& V# o( k
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% I8 N0 d: n. c, m% `
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇' k, }- ?5 r! X& j7 X
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇7 \, A# `- ^8 K5 B3 \  \
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77. Q0 L! z2 a: n6 Y' M

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  1 m3 e3 X& Y: s* ]2 T6 \
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 K7 [0 b4 Q7 D
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇6 j6 c. c1 W! D, ?5 w  a2 X
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ D: K0 s, W
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  : _& C) F- T6 S" a! @
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 X( g) ~0 |, U9 n
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77( G5 i; M1 b6 r5 E
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  tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 O% Z/ }6 i) O- k' G

蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇/ W+ m% P* P% ~( v
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  ' K4 R2 S8 t* B
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  5.39.217.77( `, l7 e9 r; {6 `% [4 P
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb# o$ f& R5 M2 ?( H3 f! M
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% m7 t9 `& C7 B) ^
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( A5 ?+ s5 S- w9 J. _6 A! ]- |
　　tips  5.39.217.775 t, `! ~4 Q& t+ c* i
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇6 c4 }/ v+ m5 p# g, [
　　操作时间125分钟  $ U8 Q" B) k5 }, Y; ^
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 `9 ^& {& A7 g) O4 x8 p

) Q: @# f- L# C) n/ U5 C公仔箱論壇　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# L; A1 C: ]
公仔箱論壇! E! S( X  l' L/ e2 X3 ^' V

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  5 |, `5 E! X( Y0 O3 [
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' V# p7 U, Z- S1 z; N
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
) ?* a& L7 W% t2 P　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 i' p$ K9 Y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  ' M4 j/ m& |6 h/ K$ |- [
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 q4 J, x$ c2 R8 D5 N
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  6 I. o# f  t" s
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 H. c, A4 [# u5 T/ G/ F

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鲜人参红枣炖乌鸡  5 X/ P5 Z$ C4 z
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& K, ]7 T& _  ?! F! Z6 V
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  8 ~% v3 J# [9 }, O$ c6 a
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.772 }+ O4 N4 G- M+ x
　　功能  , ~# P, ]8 Q4 _0 C! t4 x6 h; l
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  " e& c' W/ n3 c3 o/ \% o
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) s" {3 D" g3 H
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 P9 x0 ~2 N$ I
　特点　　清肠排毒，调养生机  $ `8 [7 A2 @! v! h* x6 L
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 u, `5 F% M+ r7 P
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.770 U7 _; i' M6 }2 n7 d
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  ! q0 }- r+ C+ l& ]! K% L
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb- |, k9 }+ }# D
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! ~! W6 o9 D- b1 J
　　功能  - Y9 ^! q2 H1 X  e
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  ; S( v4 R, N. o
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 k. ?$ K! B7 p: P3 w
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 h: A9 t$ Z( q' e* ~' p

花菇炖竹笙  公仔箱論壇4 `( i$ u' c" U! u* M. K1 o, d
　特点　　美肤健脾，降压强身  5.39.217.777 d3 u. u7 ?% ?% g
　　材料    p3 ^2 c* F+ B% m, L* W
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ G- H+ a$ ~! C
　　调味料  5.39.217.77: j, a& `/ M: f7 i
　　盐适量  5.39.217.77- I  g# R5 W, h2 t7 N% d1 K
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  6 o+ ~+ D) y; ~" S7 N) B
　　功能  公仔箱論壇2 B# t' ~3 E5 u) P' l6 g% g
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  # }! d" l6 Y( E( P+ f7 g
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb. Y- `  _, N0 ?) ~
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇* N: \0 J! p* i, b' C
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, G/ U! H4 J( n+ ?( r
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.77: ]+ B  P6 o4 L$ P* a8 d. U) N

6 i1 |8 n' M. [$ i' P$ |公仔箱論壇　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 f% d) g$ r1 `0 W2 T
. _0 ]! f1 U9 q: E5 r
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  , r7 J. z0 v5 H4 V, F

5.39.217.77( T/ l* D# }; V, ^
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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* g, S( W! `
苹果雪梨煲排骨
　特点  5.39.217.77+ Q: d# i# N9 h1 R& _0 V) p, z
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77& G8 s7 R: {; X5 m  c
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 W) U& d: A7 A: \
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇7 p/ o% T% F5 D9 [! Z5 B
　　调味料
　　盐适量
　　作法  1 L: N; d* d  m( D
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  5.39.217.774 u$ s7 _- v. k% W4 b
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" h) H5 R  m+ J# R
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇/ O" y, O6 ^6 W2 K
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# _/ j: C, k' @8 ?" _
　　tips  5.39.217.77$ a$ ?3 ]& p+ b
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. x- z9 z% |9 N
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇/ h: L/ R( E3 C+ y' ~& M& q9 K8 D
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.771 O+ J  Z' o4 K; Q
　  8 ?' g/ r' B5 }6 V4 U7 [

tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 e2 i- z8 ^8 R0 [# A: E* m

萝卜甘蔗马蹄汤  ) \3 h0 }, _+ X; [% z
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  ! C% \5 h# R7 e9 }* q/ ]9 A
　　冰糖适量
　　作法  # T2 ^8 G5 M2 D" `3 z! X8 W2 R8 a
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇) N- p( ]2 a* u8 w6 M3 d
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  4 X0 S; z1 X  s* n) ^
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇' Z- B% A! e* Y- s, M: S
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- S4 i2 f, ?6 z$ u
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb4 p" m8 q/ W; t2 F1 m
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇  S" f  {; E' D" W$ U
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

& i( E( k7 ~. t5 H5.39.217.77竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇; p4 k8 X* B' e1 ?5 v7 f
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  0 C" p  ]( a0 G
　　作法  5.39.217.776 e& t1 i4 x: U- Q) x7 j" L( ]
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 l" |% b) T" k# v4 T
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  5.39.217.773 N, h# Q! ~5 c. k5 o2 n
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 ^6 I, ?1 E  S4 f8 U) q3 f
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ i) H; U% ~: ~
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  7 W& S, H6 X  a1 h5 {' x
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 ~5 G- G' ^, C

  % N- F( e' Y' V' F1 W
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  " M, y% i3 f% k3 }( j5 S0 S" w, h
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.77$ U4 ^6 U  t9 X5 s9 W+ i: s0 _
　　功能  ; x3 v- C: K* S' _& g
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  5.39.217.77% [7 Z1 R: z6 R
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77/ U$ I7 Y6 @8 _  J0 l3 y6 O9 S

tvb now,tvbnow,bttvb& |+ h1 s; \/ u& G; c3 U" L

莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! G* i" t! a4 M) i2 C, K
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; D1 \4 D+ _- n
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  5.39.217.776 y; j) g7 U! j  @! c
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇' h. k$ C* A$ l+ M# n! `) }# r
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  # C& ?0 s7 J( [3 U
　　3 将排骨氽烫后备用。  % N, |+ V5 d5 a  O
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 z: K7 ?( B& [+ W% R
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.777 x; A& m3 I; s% T" _6 i
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 T, W2 n9 [/ M5 u  T

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香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" x9 _; J) T0 l  D* o' t
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇6 m. a! G% \9 `( D$ v- b& b5 i  j
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 ?9 l7 w% a+ B, E7 g6 G' ?, g. Z
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.77: A2 ?, E2 H" ^! ]4 K
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ v7 C$ z6 f1 W% A) c2 ]
　　功能  5.39.217.775 D( R# g/ i3 Y8 Z# N
　　清润、清热、降火、消除疲劳  * \( x4 E3 h8 f
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇0 P! s) C# k1 C) v; B3 C
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77( ~* ]; j% _! ^5 g) V
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花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb) T7 x2 U* n$ s$ Q
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5.39.217.77) n  J& D' R9 W4 |
　　花式变化二
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　材料  8 s! }8 G. r% S4 ?8 J. R
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇9 e7 s$ K' p" K$ g8 G4 n. h5 b5 G
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
/ N' j" ?) l/ o7 i& z# ]* U　　花式变化三  + O$ p1 c* k) w4 ~
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材料  5.39.217.77( a& U; r& ?/ Y
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb% c: I! @- s0 b" D" i0 a/ r/ e
　　作法  公仔箱論壇' H6 z* ^% ^0 l% e$ P9 {! w
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两    l7 m6 l+ l; U7 J3 m2 |+ A
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇3 ]* [4 @0 |# a/ f# ]
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇( {+ [; f' i) Q' k1 c
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  . J3 t; M3 K# \) c! \' o6 H
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇7 ]0 ?6 j: ?$ }# n
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　　做法：  " `& ?( B: k. E- s4 ~$ A

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  6 O0 I# j8 g3 |( f
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.77' u0 ]6 B, ^6 V6 F
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  $ T+ g4 n3 s( U! ~! g
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.77/ [5 K' n- G/ E8 r4 D5 e/ K# a% P3 n
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  , W0 i3 V2 h2 G9 P" g, @

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  ; r# Z) Z( e9 c% I. C' U1 `
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb# E5 u$ q" I9 E9 B* }2 g
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇/ }+ A' E* H8 O; ?: [% E
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- c8 Z. B5 S* |
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  ( R8 t! y4 I6 t9 O7 k
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  # r5 q  S2 y( v: O5 h
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb# T$ Z/ C3 U3 s7 q% p' V# z8 W

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇0 a; N! ]' \. F$ [
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ U% w2 @7 T: k
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  tvb now,tvbnow,bttvb+ N) _( f; Y' z3 i5 t6 m
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  . x$ D* b% {2 Z9 C% G7 a8 r

翠玉白菜 5.39.217.77& A& Z! f2 H) ?& J5 T+ p

材料：白菜(取叶片大的较佳)  0 c1 `# h1 Z; Y& y
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  1 B3 w( _2 O+ G7 }. X' a( c. |4 t
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  % }# ^1 [4 a' X' F
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇; k& @  ?* V/ ^/ S8 s3 ]3 n
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  公仔箱論壇" p7 r+ k6 U: n6 w: |( y' [
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 A5 d# r+ }" r- N
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  + [; n) a) z1 z! j5 j

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.77' t: s4 k* C. [% Y
　　做法：  3 h4 ^! z) R! v, F2 ]0 b$ H( L  H
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  公仔箱論壇9 O( \$ ?3 |  R4 `  I8 t; F
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  公仔箱論壇9 K3 T7 K1 u& W9 h) a2 }# {5 K

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  " S$ G7 o2 X, s+ E4 i  c9 D
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 S% A5 b/ W  `8 `' H% Z2 a
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb# i$ G2 |# w' _4 s0 }

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  + `  P6 J2 P) k9 |( i
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb( I) N! S1 ~7 e  X$ u! P
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  公仔箱論壇; v4 I) l( v4 O: C
白果炒鸡丁  " m" j1 n* p3 p+ Z/ k6 V8 ~
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  ( |* N' M8 f7 ~  c. K
2、白果2两。  ( D0 x' ~8 k+ V8 r) O4 y& H
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。    x& D/ I* R1 |3 y% [
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇) J8 F6 `( y2 u1 W* G$ m6 X
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  5.39.217.77/ J  c( j7 }" ^# a4 w) X  ]# W
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。