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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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) N( T( @( R" ?1 }0 q" u# I2 ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 @( W; p! c/ _0 k( ^tvb now,tvbnow,bttvb1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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# a- j# L* [# w4 Stvb now,tvbnow,bttvb2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。: A8 ^1 p7 M0 y( `! F; k+ E
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。: y. e$ I+ T& u
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% g$ [4 m% P" V$ B! z4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 g. j! Y+ X5 K4 a' m( M7 n8 B
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5、装盘，上桌，开吃。% c6 o: E. ?! m0 _1 l
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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