喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。公仔箱論壇% b* Y+ f2 }- R# \" c5 c
公仔箱論壇$ Q8 P4 F9 O# u0 G% R2 N
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化公仔箱論壇0 q; y2 d5 y" A
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
: d: }9 f+ `( v; f7 B w$ S/ S& }5.39.217.77公仔箱論壇+ Q4 S/ u* R- n& [ n
碳水化合物高溫油炸也容易產生
- H; S% H9 X0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
. y- n! ]3 ]2 y公仔箱論壇! h# C7 C1 o7 P! j2 j1 c9 E
多吃有益健康飲食才能防癌
% }7 p5 u3 @8 D6 @: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb5 O F8 d3 V* g+ h' a+ N
- k! `, d# b: `1 l0 }& z3 M' Q
9 q/ P" g, W* R4 ^0 M) t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~/ G6 r! V. B' H( i0 J公仔箱論壇5.39.217.77 ^" b; c+ S1 |" w8 N# c) q
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
