0 }$ ?( Q" }5 N' {: O# q1 y" A公仔箱論壇材料：
2 U' C/ n3 G9 t+ i5.39.217.77蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb2 G& F1 u5 ~6 V2 o' v% G" _
水.....1/2 杯
) O" c4 S9 \* L6 {$ y0 n; K1 B; |公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
) c, u, `# z! m. f5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
' r) H* V* C2 g! c6 B$ T, w) X n5.39.217.77大白菜.....1/2個
5 z& c6 E. y& k' ?$ P蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
7 d' @8 k' Y1 [( c0 L6 D$ G3 ftvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb9 y r7 f7 r6 E/ P3 w- v9 g
3 @6 b( q1 x0 O& u7 q2 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 _* w8 a( ^% n( z% Y3 b
調味料：
7 P/ M9 g1 ?; Q9 t6 P" m$ i, L2 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙
0 [) M% K4 I! k! p- y公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
- h5 h h0 g. {& V' K( o! K" R洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.772 H5 n# B1 v4 j1 m1 d8 X
蘋果.....1/4個(切粒)
# A, }! K' k, I1 e2 g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
7 X$ K( O( o# Q6 ttvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)% U# i9 D, m: r3 \' e$ ^
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb) Z; j. R. q1 b2 H) W6 v
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77! @$ s0 ]1 c1 C8 n
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替), o! g9 x. d5 t' h) D5 F
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7 b& |7 c" D0 F0 M( x公仔箱論壇粉漿材料：公仔箱論壇3 q) I" W2 A# y, |# p, Q" w
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D& i4 M( o c8 p- \
糯米粉.....1/2湯匙
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做法7 i$ s' Q* m, U* {
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。- d# f3 o h' {: A8 O
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。5.39.217.77, g5 g% q1 U$ b4 V- o2 Z, P( M3 p
, u5 w& \, F2 I" A& M$ K( f$ p+ g- Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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: B; t+ ^& C7 G% f3 v: w7 Q6 C5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。, c! w# Y! V# p- h# m
. \/ M3 |% E# e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
0 E, c# @0 f# p3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: T# Z9 D) O0 s
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.77( @* K% j2 \5 N9 t' r3 J
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 q1 u, @- L! U! ?
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb' `1 E& V. n4 M2 e* V2 c
+ k' p& A; F# `% @" g# Z12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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: `: F: J; r1 j5 H1 X. A5 l0 w) Btvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。9 L2 ~5 ]+ F3 i$ ]# {. o
6 N; G8 ]& S1 R1 L" _7 I' }$ w公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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2 t& ~! G# h( X% X7 \' A16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。" z4 t$ Q3 m3 u( F% C
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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