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材料
& ?! B9 T! G0 j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
4 N' H* Z* S6 d' W( D5 U7 X公仔箱論壇鹽.....1g
8 a: d, g# m0 B5 `; A% b水..... 95g
' Z8 B3 `! a( D* {& u豬油.....94g* E& D8 L! L, b
細砂糖.....24g
% }5 Z: Q( @9 q+ O& v& N% ]5.39.217.77中筋麵粉.....236g2 G* Y$ M1 e: _3 Q
, Z$ C; |9 p- i6 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. @ Q" f1 I; ~. b7 h! I" d
油酥材料：
5 g% E7 T" l/ U7 p# v豬油.....75g5.39.217.77( o A" i* P7 T6 C) ]/ {8 q! v: F
低筋麵粉.....150g
- x8 q% R y9 [( |1 L0 y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' c' _" x1 { S G
公仔箱論壇! M/ z, P8 e3 Z5 `0 m
內餡A：公仔箱論壇3 M. y% c$ v" L: a' i1 T
水.....28g公仔箱論壇5 u8 d3 C }( n D
奶油.....60g
t( g9 p4 o. [+ O& dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 D# l: \* O; v8 P7 p+ j9 w
5.39.217.773 R' T {* u2 ^5 F
內餡B：5.39.217.77* B9 L. q( R& X
糖粉.....252g
9 ?6 d o. S/ U6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w2 U8 w( I9 R3 K) d
' c; [' w0 t( {+ |9 |/ v公仔箱論壇內餡C：公仔箱論壇1 a( s# ~8 n" x0 I9 p+ w& p- P
麥芽糖.....84g公仔箱論壇! e% D% s0 H, z: u
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其他材料：
2 A4 s% T* A3 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個( U4 [- n' }+ ]
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" t/ p" @' `. K) T
8 C! D' ?$ a" N8 L, Z4 @
( }, k7 v, l; T& Y) ~; i9 r9 Y: b作法; O! x' C4 Y' e% ~) l! @
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇7 ]4 W8 R! F, o O
" ~/ Z7 Y* F7 C+ T. \- }# G# S5 E) W2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* E' ?) q2 \1 `$ K, D) _1 c2 ^
, s( [0 G H1 J3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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; f; f; g! i: J3 B+ E2 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v F0 k; N& J n4 G2 y7 j1 R
( i6 r) l- l o# `! e2 [5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。; l# `, K% o2 T8 q+ H3 A
# m5 M$ r% Q! I公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: d1 @0 ~; S( h9 i
5 J7 U: ]- H! `0 G, }0 h; X2 P6 [tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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