1 A5 a; e4 ?9 y9 F. g& e: G3 H6 b0 M材料
& @( }9 S5 @4 d- E& z( Ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
# Q) R) k$ E& U( U) @9 b9 }鹽.....1g
# I/ |+ ]- X- K( ~, {5 e- B公仔箱論壇水..... 95g
3 R9 [% \1 a( j/ \5 {/ K3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g公仔箱論壇" H2 C/ w- |& j: F: j! R
細砂糖.....24g
) f! n4 s9 g. W! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
0 l' ?$ |% d% z公仔箱論壇7 ^2 ]& y" D2 V8 Y7 Z% X4 `4 M
公仔箱論壇6 `/ V; F2 U1 J" _- A
油酥材料：
- a6 ^4 j6 Z2 O! u5.39.217.77豬油.....75g
3 y6 J u+ j1 w; Z4 A公仔箱論壇低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ E8 _- s. n
: A# Z2 r8 a9 l
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內餡A：2 ~4 C6 y3 n$ l: G
水.....28g5.39.217.77! Y1 ?/ s2 p" o" p4 E* J$ c
奶油.....60g
8 {2 B+ I7 \1 _$ |3 a5 \& Z1 E: e5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( s) x! N: P
5.39.217.77, C! p* u8 ?7 V& S0 v4 U9 Q. j: f
內餡B：
: B3 Z& ^0 g7 o( ~7 G3 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
3 @9 O* e \5 K3 w( ?6 C! l, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb! U e* H g+ n8 o( }% X' x
9 ~$ k( e7 r3 U
內餡C：! Z( W( \9 r" G1 j; R
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( R9 u3 r' b/ r
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其他材料：
) x, f" S% m9 L. Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個5.39.217.77# Q) E: M( K0 _
蛋白.....1/3個
u' b5 S: P+ S. e7 ]公仔箱論壇4 g' c4 w; R* ?# F5 S, a2 ?* @
, v: k* d5 D( ^5 j5 Z" J作法
7 U ~" B& x9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇# Z' j7 d: s, v
" t* }. w9 B8 \2 U; Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
; O4 h& k. G5 T) g. s8 d8 P1 x5.39.217.77
4 V3 x7 H% t8 o' p+ g% W; x5.39.217.773. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。; P/ w2 b& _: b) w2 v5 v( b
5 \* j! f* D( rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。2 x3 p/ i- H& s* b6 o, \9 _
6 {) b5 h# @! U9 U' [1 T% X. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
7 j8 p6 b( Z* C# i/ G" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 b1 U4 n4 B. \$ A, K4 @' C0 b! D
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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& l9 D% g" F4 ^/ |8 c7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。, v3 k3 g U) N4 C0 v
2 z7 B/ E, ^9 _# ^7 H公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 n( z2 x/ Y; P- I4 D, d+ r
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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