材料:
" M: W$ x9 t8 k2 ?0 i, u5.39.217.77急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克公仔箱論壇8 n5 n1 c/ c- b- L# t' j. Q8 e8 H
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調味汁料： 5.39.217.77) `" d o$ ]4 M
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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( {5 c- P) H7 A x( d7 a做法:
9 c2 X8 P! f1 u! [1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb I# l, K. ^$ r; r+ s, `0 V3 Z
3 R* `' Q* ?3 W& f6 `7 X6 p. R' O3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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- x) _& S! n% X8 l. o! b6 R- J0 P4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。" X, [9 ^6 ?0 y! h1 J
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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