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材料: 公仔箱論壇4 }; x. Y9 k6 U$ v4 M: e
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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2 O$ U4 k+ \2 _- e5.39.217.77調味料(一)：公仔箱論壇' }5 y! z4 T, q, C
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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. f2 l1 t$ Y) S1 C3 z! atvb now,tvbnow,bttvb調味料(二)：
F: \" @5 V9 L+ D/ o _ h$ Z水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡. j; t: e- G4 y( B; k1 O7 E+ E% U0 @
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做法:
6 C& e# c: g7 D1 Q公仔箱論壇1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。2 V# x T0 K5 P8 G4 z- L' ? v
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。8 Y' T3 e+ n3 Y# F
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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