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材料:
; K% A. z" A6 k. X& Z6 w8 v急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% A- ~( F' w
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調味料(一)：
, l; c' z) ~1 ?乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 % y- S( ~2 X, M- t ^; s# @
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調味料(二)：5.39.217.77 ~3 N: O, n9 I% a
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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做法:
( u, B, Z; @" r ^ @1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。! z" ~+ u- ?0 ^
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。7 a. O8 V1 a6 ^+ u
2 Q- p, p1 D# C6 t& N) Z2 ], d5 u5.39.217.774. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。$ g# ]6 i) F' {
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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