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7 y/ q w: n8 v% p- d公仔箱論壇 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
1 U2 _) ]3 {/ d1 X; } N, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~% ]6 I4 o1 U. x材料：牛腱子 625 克tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 ]3 m% k/ y- |6 O' b W5 @
4 b# Y3 l! x6 ?+ V5.39.217.77卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮& _" D) n( z# i. ?% I5 U5 p% ^
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇: Z6 f! u) K7 W' D; B2 K& {
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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6 c5 R8 \/ f5 M- o0 b) P蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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' }# b% ]0 o; K- G, c公仔箱論壇制作方法:公仔箱論壇: ~: [/ _% D# V0 Q* A# D
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制作心得：公仔箱論壇( ^9 |/ M7 g3 |/ `, p3 `5 Z" X
8 p/ D& U; q1 {* ~. w( I% \tvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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4 Z U, C* A8 E; L# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。公仔箱論壇3 D7 [& `3 D+ A% W1 }
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。/ X ^, i9 z6 @! D* Z! }
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。 h3 U, G/ M6 O) Q4 g
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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